Silke Decker
Produktdesign
Gefäßfamilie Sepala
in Cooperation mit Rosenthal
Sepala vessel family
in cooperation with Rosenthal
images: Natalie Williams
Sepalum bezeichnet das äußere, meist grüne Kelchblatt einer Knospe, welches die Blütenblätter schützt. Die vorliegende Serie von Gefäßen regt an zu neuen Variationen in Bezug auf Speisepräsentation und Speisezutaten.
In Silikonformen werden zubereitete Lebensmittel gefroren, geliert oder gebacken und so in eine feste Schalen - Form gebracht. Diese wird dann auf das entsprechende Porzellangefäß gelegt, mit weiteren Zutaten gefüllt und serviert.
Essen und Porzellan fügen sich zu einer Form zusammen, mit einem Dekor beispielsweise aus schichtweise gefrorenen verschiedenfarbigen Säften ergänzt das Speiseschälchen den schlichten Porzellanteil.
Dem Koch eröffnen sich viele Möglichkeiten der Gestaltung des verfestigten Lebensmittelteils sowie der Kombination verschiedener Geschmäcker und Gerichte.
Sepalum is the outside, most often green leaf of a bud, which protects the flower petals.
This collection of vessels inspires to create new variations regarding food presentation and combination.
Food is frozen, gelled or baked and formed into a firm bowl with the help of silicon forms. It is then put on the appropriate porcelain container, filled with further ingredients and served.
Thus food and porcelain join themselves to a form. For example a bowl of layered frozen multi colour juices can supplement the simple porcelain part.
This provides the cook with many new possibilities of designing the solidified food part as well as the combination of different tastes and dishes.